Prof. Geis-Gerstorfer studierte „Werkstoffwissenschaften“ an der Universität Erlangen und wurde 1983 Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Poliklinik für Zahnärztliche Prothetik der Universität Tübingen.

Berufsbegleitend promovierte er 1991 am Institut für Physikalische und Theoretische Chemie der Universität Tübingen und habilitierte 1995 an der Medizinischen Fakultät Tübingen.

1998 erhielt er den Ruf eine Professur für „Medizinische Werkstoffkunde und Technologie“ an der Universität Tübingen.

Seit 1999 ist er Leiter der Sektion Medizinische Werkstoffkunde und Technologie am Zentrum für Zahn-, Mund- und Kieferheilkunde Tübingen.

Er beschäftigt sich mit seinem Team in Forschung, Entwicklung und Lehre mit Biomaterialien und zugehörigen Technologien. Diese interdisziplinären Tätigkeiten sind auf die Prüfung und Entwicklung von Biomaterialien und

Technologien, sowie Interaktionen mit dem biologischen Umfeld ausgerichtet. Das Spektrum beinhaltet physiko-chemische, biologische und klinische Aspekte von medizinischen Werkstoffen und Technologien.