Henrike Staudte ist promovierte Ernährungswissenschaftlerin und arbeitete von 2000 bis 2012 im Forschungslabor der Konservierenden Zahnheilkunde des Universitätsklinikums Jena. Die Wissenschaftlerin untersuchte die Zusammenhänge zwischen der Ernährung und oralen Erkrankungen. Durch zahlreiche Publikationen und Vorträge sowohl auf nationalen als auch internationalen Tagungen gibt Sie ihr Wissen weiter und setzt sich für eine interdisziplinäre Zusammenarbeit im Bereich der Zahnheilkunde ein. Im Jahr 2001 erhielt Sie einen Wissenschaftspreis für ihre Diplomarbeit, die den Einfluss von Grapefruit auf die Parodontitis untersuchte. Vier Jahre später schloss Sie ihre Promotion zum Thema „Die Rolle der Ernährung und einzelner Ernährungsfaktoren bei der Parodontitis“ ab. Derzeit arbeitet Frau Staudte als Fachautorin und freie Dozentin.

Auf der Website: www.einfach-ernähren.de können ein Ernährungsinformationsblatt speziell für Parodontitispatienten und die Vorlage für ein 7-Tage-Ernährungsprotokoll kostenlos heruntergeladen werden. Außerdem bietet Dr. Staudte die Analyse der „7-Tage-Ernährungsprotokolle“ mit Erstellung entsprechender Ernährungshinweise und-empfehlungen an.