Frau Dr. med. Simone Hellmann studierte Humanmedizin an der Medizinischen Hochschule Hannover und im schweizerischen Biel. Zunächst spezialisierte sie sich in Hannover als Fachärztin für Chirurgie mit zusätzlichen Qualifikationen auf den Gebieten der Rettungsmedizin, des Medizinmanagements sowie der Qualitätssicherung.
2002 kam sie nach Köln und begann ihre zweite Facharztausbildung zur Fachärztin für Plastische und Ästhetische Chirurgie, zunächst im Klinikum Merheim, Campus der Universität Witten-Herdecke. Schwerpunkte dieser Kliniktätigkeit waren die Verbrennungschirurgie, Handchirurgie und Ästhetische Chirurgie. Ab 2006 war sie als Oberärztin in der Klinik für Plastische und Ästhetische Chirurgie des SANA-Klinikums Düsseldorf-Gerresheim tätig. Diese Abteilung ist ein europäisches Exzellenz-Zentrum und Kooperationspartner der Universität Harvard in USA für die mikrochirurgische Brustrekonstruktion mit dem freien DIEP-Lappen nach Brustkrebs, die Frau Dr. Hellmann auch heute noch an ihrem operativen Standort Wesseling regelmäßig durchführt. Im Rahmen eines von ihr initiieren Arztaustausches war sie 2008 für 6 Monate im Dreifaltigkeitskrankenhaus Wesseling, um ihre Expertise im Bereich der Gesichts- und Lidchirurgie spezialisiert zu vertiefen.
Um auch internationalen Qualitätsstandards zu genügen und ihre internationalen Patienten optimal behandeln zu können, legte Frau Dr. med. Simone Hellmann bereits während Ihres Studiums freiwillig das amerikanische Staatsexamen erfolgreich ab. Nach Erlangung des deutschen plastisch-chirurgischen Facharzttitels legte Sie, ebenfalls freiwillig, die europäische Facharztprüfung für Plastische Chirurgie vor dem internationalen Prüfungsausschuss EBOPRAS in Madrid ab. Über diesen Facharzttitel verfügen nur wenige deutsche plastische Chirurgen, darunter derzeit weniger als 20 Frauen.