Nachdem er seine Jugend in den USA, Frankreich und Kanada verbrachte, studierte Dr. Sven von Saldern in Heidelberg und München. Er promovierte an der TU München und erlangte nach einer umfassenden Ausbildung 1991 den Facharzt für Chirurgie, anschließend 1994 den Facharzt für Plastische Chirurgie und Handchirurgie. Sein weiterer Weg führte ihn als Oberarzt an die Klinik für Plastische Chirurgie der Universität Aachen, deren klinische Leitung er drei Jahre lang innehatte.

Anschließend baute er als Chefarzt eine Abteilung für Plastische Chirurgie am Klinikum Offenburg auf. 2003 wechselte er an die Arabellaklinik in München, wo er sich ausschließlich mit der Ästhetischen Chirurgie beschäftigte. 2005 gründete er mit den renommierten Hautärzten Dres. Dörzapf, Weidmann und Müller eine fachübergreifende Gemeinschaftspraxis und die Klinik am Forsterpark, deren ärztlicher Leiter er seitdem ist. Dr. von Saldern ist auf die ästhetische und wiederherstellende Chirurgie des Gesichtes und der Brust spezialisiert.

Er ist Mitglied zahlreicher nationaler und internationaler Fachgesellschaften, insbesondere der Vereinigung der Deutschen Ästhetischen-Plastischen Chirurgen (VDÄPC), der Deutschen Gesellschaft der Plastischen, Rekonstruktiven und Ästhetischen Chirurgen (DGPRÄC) und der Deutschen Gesellschaft für Ästhetisch-Plastische Chirurgie (DGÄPC), zu deren Präsident er im Dezember 2010 gewählt wurde.