Wissenschaft und Forschung 30.08.2013
Brokkoli kann vor Arthritis schützen
Grüne Gemüse haben viele Vorzüge. Dass diese besonders gesund sind und wichtige Lieferanten für Eisen und Kalium sind ist längst bekannt. Aber warum Brokkoli auch ein guter Helfer bei der Arthritisvorbeugung ist haben Forscher der University of East Anglia herausgefunden.
Um zu untersuchen, ob Brokkoli Auswirkungen auf die Knochen hat, verglichen sie Mäuse, die viel Brokkoli zu sich nahmen mit Mäusen, die nicht mit dem Gemüse gefüttert wurden. Die Mäuse mit der brokkolireichen Ernährung litten seltener an Arthrose und zeigten weniger Knorpelabbau. Diese signifikante Wirkung des Gemüses führen die Forscher auf das im Brokkoli vorhandene Senföl zurück. Dieses als Sulforaphan bekannte Antioxidans ist in vielen Kohlarten und Brokkoli vorhanden. Es verlangsamt den Abbau von Knorpel in den Gelenken.
Sulforaphanhaltige Ernährung könnte laut dieser Studie in Zukunft in der Arthroseprävention und -therapie eingesetzt werden. Die Wirkung am Menschen soll in einer nächsten Studie untersucht werden. Vierzig Probanden werden dazu über zwei Wochen einen speziell gezüchteten Brokkoli mit hohem Sulforaphangehalt zu sich nehmen.
Quelle: University of East Anglia
